Jolly versatile blend Zero Problem 1kg Sans gluten ni lactose

PAIN ET PIZZA

Description du produit
Mélange pour pain et pizza spécifiquement formulé pour les personnes intolérantes au gluten.
Produit destiné aux professionnels.

Ingrédients
Amidon de maïs, fibres végétales (psyllium, inuline), fructose ; épaississants ; guar, E464 ; malt de maïs, enzymes.

Sans gluten et naturellement sans sans lactose.

Modalités d'utilisation
Ingrédients :
Jolly 1 000 g, eau 900 g, huile d'olive 40 g, levure de bière 40 g, sel 20 g.
Verser l'eau à température ambiante, la levure de bière émiettée, le Jolly et le sel. Pétrir au batteur à feuilles pendant 5 minutes à petite vitesse, ajouter l'huile d'olive dès que la pâte a incorporé l'eau. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes, saupoudrer la table de farine de riz et former des pains d'environ 230 g. Placer les pains sur une plaque de cuisson, couvrir d'une feuille d'aluminium et laisser lever à température ambiante pendant environ 60 minutes. Pour obtenir une croûte croustillante et dorée, badigeonner la surface avec de l'eau et de l'huile (cette dernière en petite quantité). Faire des entailles transversales à la surface et cuire au four statique préchauffé à 230°C pendant 25 minutes.

1kg