Linguine sans gluten aux crevettes, courgettes et piment

Une entrée qui sent la mer, enrichie par la saveur délicate des courgettes et le caractère fort des piments. Idéal pour surprendre par sa simplicité et sa saveur !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de Linguine Vittoria La Classica
• 250 g de crevettes décortiquées et nettoyées
• 2 courgettes de taille moyenne
• 1 gousse d'ail
• 1 piment frais (ou sec)
• 50 ml de vin blanc sec
• huile d'olive extra vierge, sel au goût
• persil frais haché (facultatif)

Préparation :

1. Préparer les courgettes : laver les courgettes, les couper en fines rondelles ou en julienne et les réserver.
2. Préparer la sauce: dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile avec la gousse d'ail écrasée. Ajoutez le piment coupé en tranches et laissez-le assaisonner pendant une minute. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ajouter les crevettes : verser les crevettes dans la poêle, déglacer avec le vin blanc et le laisser s'évaporer. Cuire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur. Ajuster le sel.
4. Cuire les pâtes: pendant ce temps, faire bouillir les linguines dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter lorsqu'elles sont al dente, en réservant une tasse d'eau de cuisson.
5. Sauter et servir: transférer les linguines dans la casserole avec la sauce, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour amalgamer le tout. Faire sauter pendant une minute, saupoudrer de persil fraîchement haché et servir immédiatement.

Un plat simple, rapide et irrésistiblement savoureux !