Crostone au pâté d'aubergines à l'huile, mozzarella et poivrons

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢

• 200 g d'aubergines dans de l'huile Valgiò sans nickel
• 4 tranches de pain rustique sans gluten
• 1 mozzarella fraîche (environ 200 g)
• 1 poivron rouge (naturellement sans nickel)
• 2 gousses d'ail
• Huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre

𝐏𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞

Préparer le pâté d'aubergines : égoutter les aubergines Valgiò dans l'huile et les mixer avec 2 gousses d'ail et un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Faire griller 4 tranches de pain rustique et étaler le pâté d'aubergine sur les tranches de pain.

Griller le pepperoni, le couper en lanières et le disposer sur les crostoni. Ajouter la mozzarella coupée en tranches. Assaisonner avec un filet d'huile, du sel et du poivre.

Cuire au four à 180°C pendant 5 minutes jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

Servir immédiatement !