Rigatoni sans gluten avec deux tomates cerises et fleurs de basilic

Préparation :

Nous coupons les tomates dattes rouges en 4 parties et les faisons cuire dans une poêle avec de l'huile,
de l'ail et des tiges de basilic, pendant environ 8/10 minutes à feu doux.

Avec la moitié des tomates cuites à la poêle, nous préparons une sauce en la mixant à l'aide d'un robot de cuisine/ mixeur et en ajoutant du sel selon le goût.

Nous coupons maintenant les dattes jaunes et les tomates cerises rouges et les assaisonnons avec du sel, de l'ail et des feuilles de basilic.

En même temps

on met sur le feu la casserole avec l'eau pour la cuisson des rigatoni, quand elle arrive à ébullition on ajoute du sel à l'eau et on fait descendre les pâtes.

on laisse cuire pendant 8/9 minutes, puis on égoutte les rigatoni et on les créme avec
la sauce, en gardant une petite partie pour la dernière étape.

Pour servir, déposer une demi louche de sauce au fond de l'assiette, ajouter les rigatoni sur le lit de sauce, et enfin compléter le plat avec une salade de tomates, des feuilles de basilic et des fleurs
. Bon appétit.