Pâtes casarecce sans gluten au brocoli et aux amandes

Procédure :

Pour préparer les spaghettis sans gluten aux brocolis et au pesto d'amandes, commencez par faire cuire les brocolis dans une grande quantité d'eau pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois prêts, égouttez-les et placez-les dans un bol avec de l'eau et de la glace pour conserver leur couleur. Faites cuire les pâtes et hachez simultanément les amandes dans un mixeur, en laissant 2 cuillères à soupe de côté. Ajouter le brocoli, en laissant une petite quantité de côté, le fromage de brebis râpé, le sel et l'huile et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Une fois les pâtes égouttées, les verser dans une poêle à frire, ajouter le pesto de brocoli et les sommets mis de côté et mélanger à feu vif pendant quelques minutes. Saupoudrer de piment et d'une poignée d'amandes et servir.